Wie Sie Ihren Herd und Ihre Kochutensilien für das Kochen in den Bergen auswählen

Leitfaden für die Zubereitung von Mahlzeiten in den Bergen

Küche in den Bergen, etwas Grundlegendes. Foto: MSR Equipment

Kochgeschirr für die Berge?

Vor nicht allzu vielen Jahren war es fast undenkbar, ohne Kochutensilien in die Berge zu gehen. Das waren Zeiten, in denen es aufgrund der Verkehrsverbindungen usw. nur sehr selten Tages- oder Schnellreisen gab, und viele der modernen Schutzhütten mit Verpflegungsmöglichkeiten existierten noch nicht.

Doch dann wuchs die Zahl der geschützten Zufluchtsorte und ermöglichte Wanderungen und Aktivitäten in fast allen unseren Bergen, ohne dass man Lebensmittel oder Kochgeschirr mitnehmen musste. Und die Verbesserung der Verkehrsanbindungen brachte die großen städtischen Zentren viel näher an die Berge heran, so dass Aktivitäten an einem Tag durchgeführt werden konnten, für die zuvor zwei oder drei Tage guter Logistik erforderlich waren.

Wegen ihres Gewichtes und ihrer Sperrigkeit wurden Kochutensilien zumeist verweigert und an Biwakkletterer und Winterverhältnisse verwiesen, in denen wir Schnee schmelzen mussten und etwas Warmes brauchten.

Sie sind wieder zurück. Slow mountain

Aus diesem Grund sind sich viele Bergsteiger der großen Entwicklung, die diese "Geräte" in den letzten Jahren durchgemacht haben, nicht bewusst. Die Materialien sind ultraleicht, kompakt, mit großen Fortschritten im Design.

Ein Beispiel: Heutzutage gibt es Küchensets, die weniger als 300 Gramm wiegen, faltbar und kompakt sind und daher nur wenig Platz im Rucksack einnehmen. Sie enthalten einen Teller, eine Schüssel, zwei Pfannenwender, eine Tasse mit Deckel, ein Schneidebrett und Gabel-Löffel-Messer-Sets.

Light My Fire Lunchkit

Und da der " Slow Mountain " zurück ist - worüber wir uns sehr freuen - und Biwaks, Traversen und Ruhe in den Berg zurückkehren, ist es vielleicht gut, diese Möglichkeiten denjenigen vorzustellen, die erst seit kurzem in dieser Welt sind, und diejenigen, die schon viele Jahre Erfahrung haben, daran zu erinnern, dass sich die Dinge geändert haben.

Gefriergetrocknete Lebensmittel

Es ist nicht das Thema dieses Artikels, aber wir möchten Sie daran erinnern, dass der größte Fortschritt in Bezug auf Gewicht und Platzbedarf durch die Kombination von neuen Kochsystemen (die wir im nächsten Abschnitt sehen werden) und neuen gefriergetrockneten Lebensmitteln erzielt worden ist.

Es handelt sich um eine Mahlzeit, die aus biologischen Lebensmitteln und ohne künstliche Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel zubereitet wird. Außerdem wiegt es nur 200 Gramm pro Beutel und erspart das Schleppen von Tellern und Töpfen und Pfannen..

In diesem anderen Artikel können Sie alles darüber erfahren: Neue Generation von gefriergetrockneter Nahrung für die Berge

Wenn Sie es nicht kennen, werden Sie überrascht sein.

Kocher

In den letzten zehn Jahren haben sich die Kocher stark verändert, sowohl bei den Brennern als auch beim Design.

Angefangen hat alles mit dem Kompaktsystem, das von Jet Boil populär gemacht wurde:

  • Sichere Verbindung zwischen Kocher und Pfanne: kann nicht herausfallen, wenn er eingespannt ist
  • Geschützter Brenner, Wärmeverluste werden minimiert, Windschutz.
  • Das gesamte System kann an der Zeltdecke usw. aufgehängt werden.
  • Kompakte Aufbewahrung.

Das komplette System (Brenner, Ständer und Pfanne) wiegt etwa 400 Gramm.

Jetboil Flash
Dieses System ist mit den Kochern erwachsen geworden MSR Windburner und Reactor, dass sie zusätzlich zu der sicheren Verbindung zwischen Kocher und Pfanne und der kompakten Aufbewahrung ein System geschaffen haben:

  • Sie sind zu 100 % windgeschützt, da sie, wie in den folgenden Punkten erläutert, keine offene Flamme verwenden und daher keine Sekundärluft für die Verbrennung benötigen.
  • Kein Wärmeverlust, das bedeutet Einsparungen und Effizienz.
  • Sie verwenden 100 Prozent Primärluft (interne Luft) und arbeiten daher ohne lebende Flamme mit Strahlungswärme, während ein herkömmlicher Herd 40 Prozent Sekundärluft (externe Luft) für die Verbrennung benötigt.
  • Zwischen dem Brenner und der Pfanne, im geschützten Raum, befindet sich außerdem ein Strahlungssystem: Das Metall wird erhitzt, wodurch Strahlungswärme entsteht, die die Siedegeschwindigkeit stark erhöht. Da es keine Wärmeverluste und keine offene Flamme gibt und das System strahlend ist, sinkt der Brennstoffverbrauch um 40 Prozent.

Mit diesen Brennern beträgt die Siedezeit unter normalen Bedingungen etwa 2,5 Minuten. Vor einigen Jahren mussten die klassischen Brenner, um diese Heizleistung zu erreichen, neben einem hohen Gasverbrauch auch mehr wiegen als das komplette System heute wiegt.

Ein sehr wichtiges Merkmal ist das kompakte Aufbewahrungssystem: Im Inneren des Topfes mit seinem optimierten, länglichen Design ist Platz für den Kocher, die Gaskartusche, die Halterung und etwas Platz für Dinge wie ein Geschirrtuch oder ein ultraleichtes, faltbares Besteck.

MSR Reactor. Auf der rechten Seite ist das gesamte System kompakt verstaut, was den Platz im Rucksac

Diese Kochtopfsysteme verfügen oft über Zubehör, das sich sogar in eine Filterkaffeemaschine umwandeln lässt.

Zubehör Kaffee-Aufgussfilter MSR

Die Hersteller erkannten schnell, dass ein Teil dieses Systems auf andere traditionelle Kocher übertragen werden kann, sowohl was die Optimierung des Brenners als auch das kompakte Transportsystem betrifft. Und so, ist es heute:

  • Heutzutage ist es sehr schwierig, einen noch so einfachen Kocher zu finden, der 1 Liter Wasser in mehr als 4 Minuten zum Kochen bringt, und das bei geringerem Gasverbrauch als die alten Modelle.
  • Praktisch alle werden zusammen mit der Gaskartusche in entsprechenden Behältern transportiert, die so konzipiert sind, dass sie im Rucksack möglichst wenig Platz beanspruchen.
  • Sie wurden neu gestaltet, um mehr Stabilität zu bieten, sowohl für sich selbst als auch für die Unterschale.

Natürlich gibt es immer noch Expeditionskocher, Mehrstoffkocher für feste Brennstoffe wie Benzin usw., wenn auch mit verbesserter Energieeffizienz und geringerem Gewicht.

Primus Omnifuel II, Mehrstoffkocher, für schwierige Situationen oder Orte ohne Gas

Kochtöpfe

Hier finden wir eine Mischung aus klassischen Elementen und speziell für bestimmte Kocher entwickelten Systemen.

Ob klassisch oder spezifisch, sie haben durch die verwendeten Materialien an Leichtigkeit gewonnen, und zwar erheblich. Das Design einiger von ihnen wird uns an die vorherigen Geräte erinnern, ihr Gewicht jedoch nicht.

Kochtopf Sea To Summit Sigma Pot 3.7 L

Die klassischen Sets von heute bieten die Möglichkeit, mehrere Töpfe, Pfannen und Kasserollen mitzuführen, die für den Transport zusammengepackt werden können. Wie dieses Set GSI Outdoors Pinnacle Base Camper L, einschließlich einer klappbaren Verriegelungsklammer, die in einem 5-Liter-Topf mit Siebdeckel, einem 3-Liter-Topf mit Siebdeckel, einem Deckel zum Schneiden und einer Bratpfanne mit 22 cm Durchmesser verstaut werden kann und das alles in einer Tasche, die sich in ein Spülbecken verwandeln lässt.

GSI Outdoors Pinnacle Base Camper L

Moderne Pfannen, ob sie nun speziell für integrierte Systeme oder für traditionelle Kocher konzipiert sind, verfügen in der Regel über ein Strahlungssystem, das die Kochzeit optimiert und Energie spart. Wie wir sehen können, werden fast alle von ihnen dazu verwendet, die darin enthaltenen Elemente für den Transport zu verstauen.

Kochtopf MSR Reactor, mit Strahlungsheizsystem

Wir werden nun ein kurioses Produkt erwähnen, das viel nützlicher ist, als es scheint: der ultraleichte Schnellkochtopf, der mit einem Fassungsvermögen von fast 3 Litern und einem Gewicht von etwas mehr als 1 Kilogramm es uns ermöglicht, in Rekordzeit zu kochen.

Auf den ersten Blick mag es wie eine Laune erscheinen: ein Gewicht von 1 Kilo, um eine Zeit zu verbessern, die derzeit kurz ist.

Aber es ist nichts für diejenigen, die lange Strecken ohne Kraftstoff zurücklegen, denn die 66 Prozent Zeitersparnis, die sie bieten, bedeuten fast die gleiche Menge an Benzineinsparungen. Für diejenigen, die nur für ein paar Tage auf den Berg gehen, ist dies nicht sehr wichtig, aber für alpine Expeditionen usw., bei denen man viele Gaskartuschen mitnehmen muss, spart dies eine Menge Gewicht und Platz.

Gsi Outdoors Halulite 2,7L, Schnellkochtopf für die Berge

Küchengeräte und andere Utensilien

Hier gibt es nichts, was die Metallteile von damals mit den modernen Sets von heute vergleichen könnte. Zum Beispiel, das Küchenset für zwei Personen Pack'n Eat Kit, der Marke Light My Fire: praktisch, leicht und einfach zu reinigen, aus BFA-freien Materialien, mikrowellen- und spülmaschinenfest.

In 339 Gramm sind enthalten: 2 x 500 ml Teller, 900 ml Schüssel, 2 x 260 ml Tassen mit Deckel, 2 x Besteck (Gabel, Löffel und Messer in einem).

Die luftdichten Behälter sind sehr nützlich, um Lebensmittel zu transportieren, ohne auf das klassische Sandwich zurückgreifen zu müssen.

Light My Fire Pack'n Eat Kit

Dort finden Sie alle möglichen Produkte: Gefäße, leichte Kaffeekannen, faltbare 40-Gramm-Kochspatel, Salzstreuer, ultraleichte Gewürz- und Pfefferstreuer, Notfall- und normale Bergfeuerzeuge... alles, was Sie sich vorstellen können.

Die Gewichtsersparnis zeigt sich in diesem Titan-Set von Edelrid, in dem Gabel, Löffel und Messer nur knapp 50 Gramm wiegen.

Edelrid-Besteck-Set aus Titan

Oder das Primus Lightweight Trailcutlery Tritan, 24-Gramm-Set für Löffel, Messer und Gabeln.

Primus Lightweight Trailcutlery Tritan

Das Vango-Geschirr ist etwas ganz Besonderes. Sie bestehen aus Bambus, einer natürlichen Faser, die sehr widerstandsfähig und leicht ist und sich hervorragend für Picknicks eignet, da sie die Verwendung von Einwegplastiktellern und -bechern vermeidet.

Vango Bamboo Set 2-teilig

Webseite: Barrabes Ski & Berg

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